Le Mexique une terre mythique, riche de par sa diversité en termes de langues, de cultures. Héritier du monde précolombien.
Le Mexique, ce sont des plages somptueuses aux eaux turquoises des Caraïbes, des villes coloniales au cachet nostalgique d’une grandeur évanouie. Des paysages à en couper le souffle : déserts, volcans, forêts tropicales…et bien évidemment un pays rythmé par ses musiques issues d’un peuple métissé (indien et espagnol).
Le Mexique offre au plus curieux un voyage dépaysant alliant histoire et civilisation.
Nos produits Mexicains
Le Mexique, le pays à l’influence amérindienne
Il est vaste comme 4 fois la France ! Situé entre les États-Unis, le Guatemala et le Belize, il est bordé par la mer des Caraïbes et l’océan Pacifique. C’est le pays le plus peuplé du monde latino. Mais, le pays est ancien. La première présence humaine date de 30 000 ans av. J.-C.. Il a vu défiler diverses populations autochtones : les Toltèques, les Mayas, les Aztèques… Les Espagnols colonisent tout le territoire en 1521.
Le Mexique comporte plusieurs subdivisions culturelles. Ainsi, si vous êtes au Nord, vous tomberez sur une région désertique contrairement au Centre Ouest, considéré comme le berceau de la nation. Vous découvrirez la présence notoire de cultures indiennes.
L’art culinaire mexicain
Le Mexique ou le paradis des gourmands : La gastronomie mexicaine est l’une des cuisines les plus appréciées au monde, elle est fine, parfumée et variée. D’ailleurs, elle a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO en 2010, pour la petite anecdote, la gastronomie française a été inscrite la même année.
La cuisine mexicaine est réputée pour être épicée, de quoi réveiller chacune de vos papilles. Et effectivement on y retrouve très souvent les ingrédients suivants :
- Le piment ;
- Le riz ;
- Les haricots ;
- L’avocat ;
- La tomate ;
- Ainsi que le maïs.
Cependant, que vous soyez à Oaxaca, Veracruz ou encore dans la péninsule du Yucatan, vous aurez la chance d’y trouver des mets divers et variés, au goût changeant.
Les plats et boissons typiquement mexicains
Que mange-t-on au Mexique ?
Si vous allez au Mexique, ou que vous êtes originaire de ce pays, nul doute que vous connaissez les tortillas. Considérées comme le pain mexicain par excellence, ce sont des galettes de maïs qui composent de nombreux plats. Les tacos sont également très répandus. Servis dans une tortilla, on les garnit de guacamoles de tomates ou de viande.
Toujours sur une base de tortilla, les enchiladas représentent des tortillas enroulées de viande de bœuf, de poulet ou de poisson. On les agrémente de tomate ou de fromages râpés, le tout nappé d’une sauce de piment.
Accompagnant de très nombreux plats, le guacamole correspond à une purée froide d’avocat agrémentée de citron vert, coriandre et oignon concassé. C’est une sorte de mayonnaise mexicaine.
Au petit déjeuner, les Mexicains aiment déguster des chilaquiles. On les obtient à partir de tortillas croquantes et on les accompagne de viandes, légumes, d’un œuf, d’une sauce pimentée et on parsème le tout de fromage. Ce plat convient très bien aux amateurs de plats salés.
Le ceviche représente également un plat très prisé au Mexique. À déguster au bord de la mer, il se compose d’un poisson cru, mariné au citron vert avec un assaisonnement d’huile, de sel et de poivre. Il s’accompagne de légumes frais. Très rafraîchissant !
Que boit-on au Mexique ?
La boisson alcoolisée nationale du Mexique est la Tequila. Elle est obtenue par fermentation de la sève d’agave bleue. Sa robe peut être blanche ou dorée. Elle se boit pure, avec une rondelle de citron. Une autre boisson très prisée à base d’agave s’appelle le Mezcal et est produite dans la région d’Oaxaca. Ces deux alcools proviennent de la fermentation de l’agave. La différence réside dans la variété de la plante utilisée pour l’élaboration.
Les Mexicains apprécient également la liqueur de café appelée Kahlùa.
Le pays consomme beaucoup de bière. En effet, il s’avère être le deuxième producteur mondial de ce breuvage. On y trouve des marques réputées comme la Coronita, la Negra Model, la Doble Equis… Au Mexique, le vin est très prisé. Il faut savoir que le plus vieux vignoble du continent est mexicain. Vous en trouverez dans les vallées d’Ensenada et de Guadalupe.
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