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Les origines du maté
Depuis la nuit des temps, le maté est une boisson consommée par le peuple Guaranis. Ce sont les premiers à avoir exploité les feuilles yerba maté (plante amazonienne) pour en consommer l’infusion, ou comme base pour certains médicaments. Selon eux, cette boisson chasse la fatigue et favorise la bonne humeur.
Le maté s’ouvre au monde au XVI ème siècle avec l’arrivée des Jésuites. La production de maté est organisée, intensifiée et contrôlée.
A leur retour sur le continent européen, les jésuites ont vanté les bienfaits de cette boisson dite miraculeuse parce qu’elle permettait de chasser la fatigue et d’apporter la bonne humeur.
La Yerba Maté est cultivée en Argentine, au Paraguay et dans le sud du Brésil car elle a besoin d’une forte humidité, d’une altitude particulière et d’un sol très fertile. Cette boisson a un goût végétal couplé à une note acidulée. Il peut se boire nature ou aromatisé suivant les goûts de chacun (citron, orange, menthe, etc).
Le maté est une boisson très réputée par les sud-américain, et fait aujourd’hui partie de leur culture et dans leurs habitudes. C’est un symbole de partage et de convivialité. Selon la tradition, lors de réunion en groupe, la calebasse est passée de main en main afin que tout le monde boivent l’infusion.