CHILE MULATO SECO XATZE X KILO

Description du Chile Mulato Seco Xatze

Le Chile Mulato Seco Xatze est un piment séché largement utilisé dans la cuisine mexicaine. De forme allongée et légèrement plissée, il mesure généralement entre 10 et 12 centimètres de longueur. Sa couleur varie du brun foncé au noir, avec une peau lisse et brillante. Le piment mulato est en fait une version mûre et séchée du piment poblano, ce qui lui confère une saveur riche et complexe. Il offre des notes de chocolat, de réglisse, de tabac, et de cerise séchée, avec une douceur légèrement fumée. Contrairement à d’autres piments, il n’est pas très piquant, avec un niveau de chaleur allant de 500 à 2 500 unités sur l’échelle de Scoville.

Comment le consommer ?

Pour profiter pleinement des saveurs uniques du Chile Mulato Seco Xatze, il est souvent recommandé de le réhydrater avant de l’utiliser. Pour ce faire, trempez les piments dans de l’eau chaude pendant environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Une fois réhydratés, ils peuvent être coupés en lanières ou réduits en purée pour être ajoutés à diverses préparations culinaires. Ce piment est un ingrédient clé dans de nombreuses sauces mexicaines traditionnelles, telles que le mole, où il ajoute une profondeur de saveur incomparable. Il peut également être utilisé dans les soupes, les ragoûts, et les marinades pour viandes, apportant une note douce et fumée qui enrichit les plats. Pour une touche unique, essayez de l’incorporer dans des recettes de chocolat ou de desserts pour une fusion surprenante de saveurs.